Piroschki mit Apfelfülle (Sowjetunion)
Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1973
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 Paket gefrorener Blätterteig
- 750 g Äpfel
- Zitronensaft
- 3 Eßlöffel Rum
- 1/2 Teelöffel Zimt
- 80 g Zucker
- 3/4 Tasse Rosinen
- 1 Ei
- Puderzucker
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Und so wird es gemacht…
Den Blätterteig nach dem Au{tauen zu einer rechteckigen, etwa 5 mm dicken Platte ausrollen. Nicht kneten, weil sonst die blättrige Beschaffenheit verloren geht. Die Äpfel schälen, entkernen, in dünne Scheibchen schneiden und in die Mitte der Teigplatte füllen. Mit Zitronensaft und Rum beträufeln, mit Zimt, Zucker und Rosinen bestreuen. Die Teigplatte über den Äpfeln zusammenschlagen und die Teigenden zusammendrücken. Auf ein ungefettetes Blech legen, mit verquirltem Ei bepinseln und im vorgeheizten Ofen in etwa 40 Minuten goldgelb backen. Mit Puderzucker besieben.
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Nach: Süßspeisen, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1973