Schnelle Pilze mit Ei – DDR-Klassiker
Pilze mit Ei ist ein schnelles und einfaches Gericht, das in der DDR oft auf den Tisch kam. Es kombiniert die herzhaften Aromen von Pilzen mit dem cremigen Geschmack von Eiern und ist perfekt als leichtes Mittag- oder Abendessen geeignet. Dieses Gericht ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch in wenigen Minuten zubereitet, was es zu einer idealen Wahl für stressige Tage macht.
Die Kombination aus gebratenen Pilzen und verquirlten Eiern sorgt für ein herrliches Aroma, das durch frische Petersilie noch verstärkt wird. Ob als Beilage zu einem Hauptgericht oder als Hauptgericht selbst, dieses Rezept ist wunderbar vielseitig und lässt sich nach Belieben anpassen. Probiere es aus und genieße den Geschmack der einfachen, aber schmackhaften DDR-Küche!
Anzahl der Portionen
Dieses Rezept reicht für 2 Portionen. Du kannst die Zutatenmengen leicht anpassen, um mehr Personen zu bekochen.
Zutaten
- 300 g Pilze (z.B. Champignons)
- 2 Esslöffel Margarine
- 1 Bund Petersilie
- Salz
- 4 Eier
- Paprika oder Pfeffer (zum Würzen)
Zubereitung
- Schneide das Ende der Pilzstiele ab, putze die Pilze, wasche sie und schneide sie in dünne Scheiben.
- Erhitze die Margarine in einer Pfanne und dünste die Pilze 5-6 Minuten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Füge einen Teil der gehackten Petersilie hinzu (den Rest für die Garnitur aufheben).
- Salze die Pilze und dünste sie weiter, bis sie weich sind.
- Verquirle die Eier gut mit einer Gabel und gieße sie über die Pilze.
- Würze das Gericht nach Geschmack mit Pfeffer oder Paprika.
- Gib vor dem Servieren den Rest der frischen Petersilie darüber.
Zubereitungszeit
| Vorbereitungszeit: | 5 Minuten |
| Zubereitungszeit: | 10 Minuten |
| Gesamtzeit: | 15 Minuten |
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist sehr einfach und erfordert nur grundlegende Kochfertigkeiten. Perfekt für schnelle Gerichte im Alltag.
Benötigte Küchenutensilien
- Pfanne: Zum Dünsten der Pilze und Braten der Eier
- Schneebesen oder Gabel: Zum Verquirlen der Eier
- Messer und Schneidebrett: Zum Schneiden der Pilze und Petersilie
Aufbewahrung & Haltbarkeit
Dieses Gericht schmeckt frisch am besten, kann aber auch im Kühlschrank bis zu 1-2 Tage aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen empfiehlt es sich, die Pilze mit Ei in einer Pfanne kurz zu erhitzen.
Nährwerte
Pro Portion (bei 2 Portionen):
- Kalorien: 220 kcal
- Fett: 18 g
- Kohlenhydrate: 5 g
- Eiweiß: 12 g
Tipps für Diabetiker
Verwende fettarme Margarine oder Öl und reduziere die Menge an Eiern, um den Fettgehalt zu verringern. Du kannst auch auf Eiersatzprodukte zurückgreifen, um den Cholesteringehalt zu reduzieren.
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- Für eine würzigere Variante kannst du etwas Knoblauch oder Zwiebeln zu den Pilzen geben.
- Serviere das Gericht mit einem Stück frischem Brot oder einem knackigen Salat.
- Statt Petersilie kannst du auch frischen Schnittlauch verwenden, um das Gericht zu variieren.
Nach: Kochen macht Spaß – Ein Kinderkochbuch, Corvina Kiado, Verlag für die Frau, Leipzig DDR
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