Panierte Pilze

Dieses einfache Rezept für panierte Pilze ist eine köstliche Beilage oder ein Snack und erinnert an die Art von Gerichten, die in der DDR populär waren. Sie können die panierten Pilze auch mit einer Sauce nach Wahl servieren.

Ein einfaches & geniales DDR-Rezept aus dem Jahr 1986

Diese Geräte brauchen wir für die panierten Pilze

• 1 Messer
• 1 Schüssel
• 1 Schaumlöffel
• 3 Teller zum Panieren
• 1 Gabel
• 2 flache Töpfe

Diese Zutaten brauchen wir für die panierten Pilze

• 400 g Pilze
• etwas Essig
• 100 g Mehl
• 2 Eier
• 200 g Semmelbrösel
• 0,2 Liter Öl

Und so werden die panierten Pilze gemacht

1. Wasche und putze die Pilze, laß sie aber ganz.
2. Stelle inzwischen in einem flachen Topf ein mildes Essigwasser zum Kochen auf und koche die Pilze etwa 5 Minuten darin.
3. Hebe sie dann mit dem Schaumlöffel heraus und lege sie in eine Schüssel.
4. Sind die Pilze abgekühlt, paniere sie.
5. Dazu gib auf einen Teller Mehl, auf den zweiten die Semmelbrösel und auf dem dritten verquirle die Eier.
6. Wälze die Pilze nun zuerst in Mehl, dann in verquirltem Ei und zuletzt in den Semmelbröseln.
7. Brate die panierten Pilze in Öl auf kleiner Flamme.
8. Serviere sie mit Reis oder Kartoffelpüree.

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Nach: Kochen macht Spaß – Ein Kinderkochbuch, Corvina Kiado, Verlag für die Frau, Leipzig DDR, 1986

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