Pilzbratlinge
Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1958
Diese Zutaten brauchen wir…
- 250 g Pilze
- 50 g Zwiebel
- 40 g Butter
- Gewürz
- Petersilie
- 1 Ei
- 2 Eßlöffel Milch
- Brösel
- Bratfett
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Und so wird es gemacht…
Geputzte, in Scheiben geschnittene Pilze und Zwiebel durch den Wolf drehen, kurz in 20 g heißer Butter dünsten, dann mit Salz, Pfeffer, Muskat, gehackter Petersilie, Ei, Milch und Semmelbröseln gut vermengen und 15 Minuten stehen lassen. Bratlinge formen, in Semmelbröseln wenden und auf beiden Seiten braun braten. Kartoffelbrei und Gemüse oder Zwiebeltunke vervollständigen das Essen.
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Nach: Schnellküche, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1958