Pikante Kohlrüben – Ein herzhaftes DDR-Gericht
Dieses pikante Kohlrübengericht kombiniert die kräftigen Aromen von Kohlrüben und Sauerkraut mit der fruchtigen Süße von Äpfeln. Es ist ein klassisches Rezept aus der DDR-Küche, das besonders an kalten Tagen gut schmeckt. Die Kohlrüben verleihen dem Gericht einen erdigen Geschmack, während die Äpfel eine angenehme Frische hinzufügen. Der Kümmel und Majoran sorgen für eine würzige Note, die das Ganze harmonisch abrundet. Dieses Gericht ist einfach zuzubereiten und passt wunderbar zu deftigen Speisen oder kann als Beilage serviert werden.
Für mich ist dieses Rezept eine tolle Erinnerung an traditionelle Hausmannskost, die mit wenigen, aber hochwertigen Zutaten auskommt. Besonders die Kombination aus Sauerkraut und Äpfeln verleiht dem Gericht eine besondere Note, die es einzigartig macht.
Anzahl der Portionen
4 Portionen
Zutaten
- 600 g Kohlrüben
- 250 g Sauerkraut
- 50 g Fett oder Speck
- Salz
- Kümmel
- Majoran
- 1/8 Liter Wasser
- 2 bis 3 Äpfel
Zubereitung
- Die Kohlrüben raspeln und mit dem Sauerkraut vermischen.
- Fett oder Speck in einem Topf erhitzen.
- Die Kohlrüben und das Sauerkraut in den Topf geben und nach Geschmack mit Salz, Kümmel und Majoran würzen.
- Das siedende Wasser aufgießen und das Gemüse zugedeckt bei mittlerer Hitze fast gar dünsten.
- Die Äpfel raspeln oder klein schneiden und unter das Gemüse mischen.
- Das Gericht weiterdünsten, bis die Äpfel weich sind und sich die Aromen gut verbunden haben.
Zubereitungszeit
| Vorbereitungszeit: | 15 Minuten |
| Zubereitungszeit: | 30 Minuten |
| Gesamtzeit: | 45 Minuten |
Benötigte Küchenutensilien
- Reibe: Zum Raspeln der Kohlrüben und Äpfel.
- Topf: Zum Dünsten des Gemüses.
- Schneidebrett und Messer: Zum Schneiden der Äpfel.
Schwierigkeitsgrad
Leicht – Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert nur wenig Kochkenntnisse. Perfekt für alle, die auf der Suche nach einem schnellen und herzhaften Gericht sind.
Nährwerte pro Portion
- Kalorien: 200 kcal
- Eiweiß: 4 g
- Fett: 10 g
- Kohlenhydrate: 25 g
Du kannst das Gericht nach Belieben variieren, indem du z.B. zusätzlich Kartoffeln oder Karotten hinzufügst. Wer es besonders deftig mag, kann anstelle von Fett auch Speck verwenden. Die Äpfel verleihen dem Gericht eine milde Süße, die gut mit der Säure des Sauerkrauts harmoniert.
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Nach: Unser großes Kochbuch, Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1984