Omelett mit Hühnerleberfüllung
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1960
Für 5 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 15 Eier
- 15 g Salz
- 120 g Fett
- 200 g Hühnerleber
- 1 g gemahlener Pfeffer
- 0,05 l süße Sahne
- 1 kleines Bündel Petersilie
- 0,1 Liter Madeirasoße
- 20 g Zwiebeln
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Und so wird es gemacht…
Die Hühnerleber in kleine Würfelchen schneiden und mit feingehackten Zwiebeln in heißem Fett bräunen, mit Salz, Pfeffer und feingewiegter Petersilie würzen und mit Madeirasoße vermengen. Die Omelette vor dem Zusammenfalten mit diesem Brei füllen.
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Nach: Ungarische Kochkunst, Jozsef Venesz, Corvina-Verlag Budapest, 1960