Nusseis, Mandeleis

Willkommen zurück in der Zeit, wo Nusseis und Mandeleis die Herzen der DDR-Bürger eroberten! Heute öffnen wir das Kochbuch der Vergangenheit und zaubern gemeinsam ein köstliches Eis, das nicht nur den Gaumen, sondern auch die Erinnerungen verwöhnt. Vergiss nicht, dieses Rezept auf Pinterest zu pinnen, damit du es immer griffbereit hast!

DDR-Klassiker neu entdeckt: Nusseis und Mandeleis

Für 4 Portionen süßer Nostalgie

Zutaten für das Nusseis, Mandeleis

• 125 g Nußkerne oder süße Mandeln
• 1/2 Liter Milch
• 2 Eigelb
• 125 g Zucker
• 1 1/2 Eßlöffel Stärkemehl

Nusseis, Mandeleis

Zubereitung des Nusseis, Mandeleis

Zubereitung:

1. Die Nüsse leicht rösten und zwischen Tüchern reiben, um die braunen Häutchen zu entfernen. Mandeln nicht rösten, sondern einfach abziehen.
2. Die geriebenen Nüsse in der Milch einmal aufwallen lassen und dann für 30 Minuten ziehen lassen.
3. Eigelb, Zucker und Stärkemehl schaumig rühren. Die Nussmilch zugießen und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.
4. Während des Abkühlens öfter umrühren und dann das Eis bereiten.
5. Die Eisportionen nach Belieben mit Nüssen verzieren.

Schwierigkeit: Leichter als eine Fahrradtour durch die malerischen Landschaften der DDR.

Nährwertangaben (pro Portion):

• Kalorien: Ca. 250 kcal
• Fett: Ca. 12 g
• Kohlenhydrate: Ca. 30 g

Zubereitungszeit: Kürzer als die Wartezeit auf die neueste Ausgabe der DDR-Zeitung: etwa 1 Stunde (inklusive Kühlzeit).

Haltbarkeit und Aufbewahrung: Frisch zubereitet schmeckt es am besten, aber Reste können im Gefrierschrank für bis zu 2 Wochen aufbewahrt werden.

Küchenutensilien:

• Topf
• Rührschüssel
• Schneebesen
• Eisportionierer

Tipps zum Rezept:

• Experimentiere mit verschiedenen Nüssen oder Mandeln für abwechslungsreiche Geschmacksrichtungen.
• Serviere das Eis mit einem Hauch von DDR-Geschichte, indem du es in alten, nostalgischen Eisbechern servierst.

Getränkeempfehlung:

• Ein Glas kalte Ostlimonade oder ein Hauch von Sekt aus der DDR runden das Eis perfekt ab.

Variationen des Rezepts:

• Vegan: Ersetze die Milch durch Mandelmilch und das Eigelb durch eine Mischung aus Maisstärke und Wasser.
• Schokoladiges Eis: Füge dem Rezept etwas Kakaopulver hinzu, um einen köstlichen Schokoladengeschmack zu erhalten.

Tipps für Diabetiker:

• Verwende Süßstoff anstelle von Zucker für eine zuckerarme Option.
• Achte auf deine Portionsgröße, um deinen Blutzuckerspiegel unter Kontrolle zu halten.

Fazit: Tauche ein in die süßen Erinnerungen und genieße jede köstliche Kugel dieses nostalgischen Nusseises und Mandeleises. Es ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch eine Hommage an eine vergangene Ära. Also schnapp dir deine Lieblingsnüsse oder Mandeln und mach dich bereit für einen Geschmack von Ostdeutschland!

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Nach: Wir kochen gut, Verlag für die Frau Leipzig, DDR

Rezept-Bewertung