Nierchen vom Spieß
Für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 600 g Schweinsnieren
- 4 mittelgroße Zwiebeln
- 200 g Magerspeck
- Pfeffer
- Salz
- Öl
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Und so wird es gemacht…
Nieren etwa 1 Stunde wässern. Harnstränge herausschneiden, mit heißem Wasser überbrühen, 1/2 Stunde stehen lassen. Dann abspülen, gut abtrocknen und in etwa 4 mm dicke Scheiben zerschneiden. Diese abwechselnd mit Zwiebel- und Speckscheiben auf die Spieße stecken, alles salzen und pfeffern, mit Öl bepinseln und im vorgeheizten Grill unter häufigem Umdrehen etwa 8 Minuten rösten. Mit erwärmtem Tomatenketchup zu Risotto servieren.
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Nach: Was Männer gern kochen, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR