Mostsuppe
Die Mostsuppe ist ein erfrischendes und zugleich süßes Gericht, das sich durch seine einfache Zubereitung und den süßen, fruchtigen Geschmack auszeichnet. Der Süßmost, der Hauptbestandteil dieser DDR-Spezialität, verleiht der Suppe eine frische Note, während die Eierkuchenstreifen und die Zugabe von Zucker und Kokosraspeln für eine interessante Textur und zusätzliche Süße sorgen.
Die Zubereitung beginnt mit einer einfachen Mehlschwitze, die durch das Kochen mit Wasser zu einer sämigen Basis für die Suppe wird. Anschließend wird der Süßmost hinzugefügt und die Suppe erhitzt, jedoch nicht gekocht, damit der fruchtige Geschmack erhalten bleibt. Die in Streifen geschnittenen Eierkuchen werden vor dem Servieren in die Suppe gegeben, was das Gericht zusätzlich sättigend macht.
Ein persönlicher Tipp: Wenn du die Suppe noch frischer gestalten möchtest, kannst du einen Spritzer Zitronensaft hinzufügen oder die Eierkuchen mit etwas Zimt bestreuen, um der Suppe eine zusätzliche würzige Note zu verleihen.
Zutaten für die Mostsuppe
- 40 g Butter
- 40 g Mehl
- 3/8 Liter Wasser
- 1 Flasche Süßmost
- 2 bis 3 Eierkuchen
- Zucker
- Kokosraspeln
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Zubereitung der Mostsuppe
- In der erhitzten Butter das Mehl schwitzen und nach Zugabe des Wassers gut durchkochen.
- Den Süßmost zugießen und nur noch erhitzen.
- Die streifig geschnittenen Eierkuchen auf den Tellern verteilen, die Suppe darübergeben.
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Nach: Unser großes Kochbuch, Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1984