Mit Reibesemmel gefüllte Salzgurken
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1986
Rezeptangaben sind für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 200 g Reibesemmel
- 3 Eßlöffel Butter
- 5 Salzgurken
- 3 Eßlöffel feingehackte Petersilie und Dill
- 2 Eier
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Und so wird es gemacht…
Große feste Salzgurken schälen, längs halbieren, das Innere herausschneiden und hacken. Reibesemmel in Butter hell bräunen, die gehackten Gurken, Dill, Petersilie, zerlassene Butter, geschlagenes Ei hinzufügen und alles untereinander mischen. Mit dieser Masse die Gurken füllen, die Hälften wieder paarweise zusammensetzen und zusammenbinden. In geschlagenes Ei tauchen, in Reibesemmel wälzen und in Butter braten.
Wenn Füllmasse übrig geblieben ist, diese zu Kugeln formen, mehlieren, in Butter braten und beim Servieren rings um die Gurken legen.
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Nach: Speisen mit Brot, Verlag MIR Moskau & VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1986