Liptauer Käseschnitten
Zutaten
2 Eßlöffel Butter oder Feinmargarine, 250 g Quark, Salz, Paprika, Anchovis- oder Heringspaste bzw. kleingehackter Hering, Senf, Zucker, 1/2 Gewürzgurke, 1 kleine geriebene Zwiebel, 1 Eßlöffel gehackte Kapern, Schwarzbrotscheiben.
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Zubereitung
Zur schaumig geschlagenen Butter den möglichst passierten Quark und alle übrigen Zutaten verrühren.
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Schwarzbrotscheiben, nach Belieben mit Butter bestrichen, dick mit der pikanten Quarkcreme versehen.
[Nach: Frühstück und Abendbrot » Verlag für die Frau Leipzig, 1967]