Linsentopf mit Kaßler
Hier trifft herzhafter Linseneintopf auf deftiges Kaßler und saftige Bockwürste – ein Gericht, das einfach satt und zufrieden macht. Der würzige Geschmack von geräuchertem Fleisch verbindet sich mit dem erdigen Aroma der Linsen und der sanften Süße von gebratenen Zwiebeln und Kartoffeln. Schon beim Kochen durchzieht der Duft von Lorbeer, Speck und kräftiger Brühe die ganze Küche und weckt die Vorfreude auf einen echten Genussmoment. Mit einem Spritzer Essig erhält der Eintopf zum Schluss noch die typische frische Note, die so wunderbar mit der herzhaften Würze harmoniert. Ob als Familienessen nach einem langen Tag oder zum Aufwärmen an kalten Tagen – dieser Linsentopf bringt alle an einen Tisch und lässt Kindheitserinnerungen wach werden.
Diese Zutaten brauchen wir…
- 500 g Linsen
- 375 g Kaßler
- 2 Lorbeerblätter
- 150 g Speck
- 375 g Kartoffeln
- 250 g Zwiebeln
- 4 Bockwürste
- Essig
- Salz
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Und so wird es gemacht…
- Die Linsen mit 2 1/2 Liter kaltem Wasser ansetzen, nach 30 Minuten Kochzeit das Kaßler im Stück und die Lorbeerblätter zugeben.
- Etwa 1 Stunde weiterkochen lassen.
- In einer flachen Kasserolle den gewürfelten Speck ausbraten, die geschälten und in dünne Scheiben geschnittenen rohen Kartoffeln und die gewürfelten Zwiebeln darin goldbraun braten.
- Alles zusammen mit den ganzen Bockwürsten in den Eintopf geben und noch 15 bis 20 Minuten bei milder Hitze kochen lassen.
- Mit Essig und Salz abschmecken.
- Das Kaßler herausnehmen, aufschneiden und auf den angerichteten Eintopf legen.
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[Nach: Kochen – 30 Jahre Kochen » Verlag für die Frau, Leipzig]