Linsentopf mit Kaßler
Diese Zutaten brauchen wir…
- 500 g Linsen
- 375 g Kaßler
- 2 Lorbeerblätter
- 150 g Speck
- 375 g Kartoffeln
- 250 g Zwiebeln
- 4 Bockwürste
- Essig
- Salz
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Und so wird es gemacht…
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Die Linsen mit 2 1/2 Liter kaltem Wasser ansetzen, nach 30 Minuten Kochzeit das Kaßler im Stück und die Lorbeerblätter zugeben. Etwa 1 Stunde weiterkochen lassen. In einer flachen Kasserolle den gewürfelten Speck ausbraten, die geschälten und in dünne Scheiben geschnittenen rohen Kartoffeln und die gewürfelten Zwiebeln darin goldbraun braten. Alles zusammen mit den ganzen Bockwürsten in den Eintopf geben und noch 15 bis 20 Minuten bei milder Hitze kochen lassen. Mit Essig und Salz abschmecken. Das Kaßler herausnehmen, aufschneiden und auf den angerichteten Eintopf legen.
[Nach: Kochen – 30 Jahre Kochen » Verlag für die Frau, Leipzig]