Leckerbissen aus Suwałki
Ein Rezept aus dem Jahr 1988
Diese Zutaten brauchen wir…
- 2 kg Kartoffeln
- 200 g geräucherter Schinkenspeck
- 4 Eier
- 4 Eßlöffel Mehl
- Salz
- Pfeffer
- 1 Zwiebel
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Und so wird es gemacht…
Die Kartoffeln schälen und fein reiben. Den überflüssigen Saft abgießen und die Masse mit den ausgebratenen Speckwürfeln und der gebräunten Zwiebel mischen. Das Ei hineinschlagen, den Teig mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut verrühren. In eine gefettete Bratpfanne geben und in der heißen Röhre backen. Mit saurer Sahne begießen und heiß auftragen.
Dieses heute fast vergessene Gericht wurde in den östlichen Gebieten Polens gegessen.
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Nach: Rezepte der polnischen Küche, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1988