Pastinake
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Pastinaken sind ein nahrhaftes Gemüse, das reichlich Kohlehydrate enthält. Es besitzt auch genügend Vitamin C und Vitamine der B-Gruppe; an Mineralstoffen liefert es Kalzium. Wir kaufen frisch geerntete, nicht verwelkte Wurzeln, immer mit Blattwerk, und achten darauf, daß sie gelblich-weiß, lang und saftig sind. In die Speisen tun wir sie mit dem übrigen Wurzelgemüse. Pastinaken bereiten wir auch gedünstet und gekocht zu, ebenso wie Sellerie oder Schwarzwurzeln. Am besten eignen sich Pastinaken als Gemüse für Salat oder zu einer Pastinakensuppe.
