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DDR-Rezepte
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5

Hase

Haarwild. Sehr zart sind 8 Monate alte Tiere. Jagdzeit Oktober bis Januar.

Zum Braten sind besonders Keulen und Rücken geeignet. Kopf, Brust, Läufchen, Bauchlappen, Herz, Lunge und Leber werden als Hasenpfeffer zubereitet.

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