Kresse- oder Petersilienbutter – Eine würzige Buttervariation

Kresse- oder Petersilienbutter ist eine einfache, aber unglaublich schmackhafte Ergänzung zu Brot, gegrilltem Fleisch oder Gemüse. Dieses Rezept stammt aus der DDR und bringt eine frische, würzige Note in deine Küche. Ob du dich für Kresse oder Petersilie entscheidest, bleibt ganz deinem Geschmack überlassen. Beide Kräuter haben ihre eigene, einzigartige Würze, die in Kombination mit Butter und einem Hauch von Zitronensaft für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis sorgt.

Diese Kräuterbutter eignet sich hervorragend, um Gerichte zu verfeinern oder als aromatischer Brotaufstrich serviert zu werden. Besonders im Sommer ist sie eine perfekte Ergänzung zu einem Grillabend oder als schmackhafte Beilage auf dem Frühstückstisch. Das Rezept ist so simpel, dass es sich auch ideal für spontane Anlässe eignet. Alle Zutaten sind in der Regel in jeder Küche vorhanden, und die Zubereitung dauert nur wenige Minuten. Wenn du also auf der Suche nach einer schnellen und geschmackvollen Beilage bist, ist diese Butter genau das Richtige!

Frische Kresse verleiht der Butter einen leicht scharfen Geschmack, während Petersilie eine milde Frische hinzufügt. Du kannst die Butter in kleine Kugeln formen und sie stilvoll auf einem Buffet anrichten. Egal, für welche Variante du dich entscheidest, deine Gäste werden begeistert sein!

Anzahl der Portionen

Ca. 4 Portionen. Tipp: Die Menge der Butter lässt sich leicht verdoppeln oder halbieren, je nach Bedarf.

Zutaten

• 125 g weiche Butter
• Frische Kresse oder Petersilie (nach Geschmack)
• 1 Teelöffel Zitronensaft
• 1 Esslöffel saure Sahne

Zubereitung

1. Die Butter mit der gehackten Kresse oder Petersilie, dem Zitronensaft und der sauren Sahne gut verrühren.
2. Forme aus der Mischung kleine Kugeln oder streiche sie einfach in eine Schale.
3. Garnieren mit etwas Kresse oder Petersilie.
4. Stelle die Butter bis zum Servieren kalt.

Zubereitungszeit

Vorbereitungszeit:	5 Minuten
Zubereitungszeit:	5 Minuten
Gesamtzeit:	10 Minuten

Schwierigkeitsgrad

Sehr leicht. Dieses Rezept eignet sich perfekt für Anfänger, da keine besonderen Techniken erforderlich sind und es sich schnell zubereiten lässt.

Benötigte Küchenutensilien

• Schüssel – zum Verrühren der Zutaten
• Schneebesen oder Gabel – zum Aufschlagen der Butter

Aufbewahrung & Haltbarkeit

Die Kresse- oder Petersilienbutter hält sich im Kühlschrank bis zu einer Woche. Sie lässt sich auch einfrieren, allerdings verändert sich die Textur leicht nach dem Auftauen.

Nährwerte

Pro Portion (ca.):

• Kalorien: 180 kcal
• Eiweiß: 1 g
• Fett: 19 g
• Kohlenhydrate: 1 g

Tipps für Diabetiker

Da dieses Rezept keine nennenswerten Mengen an Zucker oder Kohlenhydraten enthält, ist es auch für Diabetiker gut geeignet. Achte lediglich darauf, dass die saure Sahne keinen Zuckerzusatz enthält.

Nach: Garnieren, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR

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