Krautsalat
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1961
Diese Zutaten brauchen wir…
- 400 g fein gehobeltes rohes Kraut
- Salz
- geschnittene Zwiebel
- Kümmel
Marinade:
- 1/8 Liter Wasser
- 1 Löffel Öl
- etwas Zucker
- ein wenig Zitronensaft oder 2 Löffel Essig
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Und so wird es gemacht…
Das gehobelte Kraut mischen wir mit Salz, gestoßenem Kümmel und geschnittener Zwiebel, stampfen es etwas fest und lassen es mürbe werden. Dann gießen wir die Marinade zu und lassen es durchziehen. Anstatt Öl können wir auch gebrutzelten Speck oder Gänseschmalz nehmen. Den Salat bereiten wir aus weißem oder rotem Kraut zu.
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Nach: Gut gekocht, schnell serviert, Artia Verlag Prag, 1961