Kohlrübenmus
Ein Rezept aus dem Jahr 1965
Diese Zutaten brauchen wir…
- 750 g Kohlrüben
- 3 Stangen Porree oder Zwiebeln
- 500 g Kartoffeln
- 1 Teelöffel Kümmel
- Salz
- Majoran
- 1/8 Liter Milch
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Und so wird es gemacht…
Die vorbereiteten, in Würfel geschnittenen Kohlrüben zusammen mit den Porreescheiben in wenig heißer Brühe oder siedendem Wasser ansetzen. Halbgar kochen, die Kartoffelwürfelchen und die Gewürze zugeben, dabei auch etwas kochende Flüssigkeit auffüllen. In dem wenigen Kochwasser glattrühren oder damit passieren und die heiße Milch zugießen. Dieses Mus mit Wurstscheiben, auch mit gebratenen Zwiebelringen anrichten.
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Nach: Gemüse-Rezepte, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1965