Kohlrabi unter Schinkendecke
Ein Rezept aus dem Jahr 1965
Diese Zutaten brauchen wir…
- 750 g Kohlrabi
- Salzwasser
- 50 g Margarine
- 200 g Schinken oder Kaßler Rippenspeer
- 2 bis 3 Eier
- 1 Glas saure Milch
- Salz
- 1/2 Teelöffel Paprika
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Und so wird es gemacht…
Die geschälten Kohlrabi knapp gar kochen und in recht dünne Scheiben schneiden. Die Margarine in einer feuerfesten Form erhitzen, erst die Kohlrabischeiben und dann die Schinkenscheiben dazugeben. Eier, saure Milch und Gewürze verquirlen und darübergießen. In der Röhre goldgelb backen lassen. Um dem Gericht einen etwas höheren Sättigungswert zu geben, können zwischen die Kohlrabischeiben geröstete Semmelbrösel, die sich mit Reibekäse vermischen lassen, gestreut werden.
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Nach: Gemüse-Rezepte, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1965