Königskuchen
Zutaten
250 g Butter, 200 g Zucker, 1 Päckchen Vanillinzucker, 1 Päckchen Backpulver, 4 Eier, 1/8 I Milch, 4 Eßlöffel Rum, 350 g Mehl, 150 g Stärkemehl, 150 g Rosinen, 150 g Korinthen, 40 g Zitronat, 125 g Puderzucker.
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Zubereitung
Butter sahnig rühren, nach und nach Zucker, Vanillinzucker, Eier und Salz anrühren.
Mehl, Backpulver und Stärkemehl vermengen, abwechselnd mit Milch und Rum in die Buttermasse rühren.
Zum Schluß zerkleinertes Zitronat sowie überbrühte Rosinen und Korinthen unterziehen.
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Teig in eine gefettete Kastenform geben, bei mittlerer Hitze eine gute Stunde backen, dann abkühlen lassen, aus der Form stürzen und den Kuchen dick mit Puderzucker bestreuen.
[Nach: Berliner Küche – Berlin-Information, 1983]