Kleiner Blumenkohlauflauf – Cremiger Genuss für jede Gelegenheit

Manchmal sind es die einfachen Dinge im Leben, die den größten Genuss bereiten. Dieser kleine Blumenkohlauflauf ist genau so ein Gericht. Er ist herrlich cremig, leicht käsig und überrascht mit einer feinen Muskatnote, die dem Blumenkohl ein einzigartiges Aroma verleiht. Ob als Beilage zu Fleisch- und Fischgerichten oder als eigenständiges, leichtes Hauptgericht – dieser Blumenkohlauflauf passt sich jeder Mahlzeit an und überzeugt mit seiner zarten Konsistenz.

Mit wenigen Zutaten zauberst du in kurzer Zeit ein Gericht, das sogar Gemüse-Skeptiker begeistern wird. Die Kombination aus einer einfachen Mehlschwitze und dem würzigen Reibekäse ergibt eine herrlich cremige Soße, die den Blumenkohl optimal ergänzt. Durch das Aufschlagen des Eiweißes wird der Auflauf besonders luftig und leicht. Dieses Rezept ist ideal, um saisonales Gemüse schmackhaft zuzubereiten und das Beste aus dem Blumenkohl herauszuholen.

Probiere diesen Auflauf und genieße, wie sich der sanfte Käsegeschmack mit dem knackigen Blumenkohl verbindet. Mit etwas Semmelmehl für den knusprigen Abschluss wird dieser Auflauf garantiert zum Favoriten in deiner Küche!

Anzahl der Portionen

Dieses Rezept ist für 2 bis 3 Personen ausgelegt. Bei Bedarf kannst du die Zutatenmengen anpassen, um eine größere oder kleinere Menge zuzubereiten.

Zutaten

• 1 kleiner Blumenkohl
• Salz
• 20 g Butter
• 2 Esslöffel Mehl
• Muskat
• 2 Esslöffel Reibekäse
• 1 Ei
• etwas Semmelmehl

Zubereitung

1. Den Blumenkohl in etwas Salzwasser bissfest kochen und anschließend abgießen, dabei das Kochwasser auffangen.
2. In einem Topf die Butter schmelzen und das Mehl darin anschwitzen, um eine helle Schwitze zu bereiten.
3. Mit dem aufgefangenen Blumenkohlwasser ablöschen und zu einer dicken Soße kochen. Muskat und den Reibekäse hinzufügen und gut verrühren.
4. Das Eigelb unter die Soße rühren und den steif geschlagenen Eischnee vorsichtig unterheben, um die Masse luftig zu machen.
5. Eine feuerfeste Form einfetten und mit Semmelmehl ausstreuen.
6. Die Blumenkohlröschen mit der Soße in die Form füllen und bei Mittelhitze etwa 20 Minuten überbacken, bis der Auflauf leicht goldbraun ist.

Zubereitungszeit

Vorbereitungszeit	15 Minuten
Zubereitungszeit	20 Minuten
Gesamtzeit	35 Minuten

Schwierigkeitsgrad

Einfach – Die Zubereitung ist unkompliziert und auch für Anfänger gut geeignet.

Benötigte Küchenutensilien

• Kochtopf: zum Kochen des Blumenkohls
• Schneebesen: zum Anrühren der Mehlschwitze
• Feuerfeste Auflaufform: für das Überbacken des Auflaufs

Aufbewahrung & Haltbarkeit

Der Auflauf kann im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen einfach im Ofen bei niedriger Temperatur erhitzen, um die Konsistenz zu bewahren.

Nährwerte pro Portion

Kalorien: 220 kcal
Eiweiß: 9 g
Fett: 15 g
Kohlenhydrate: 10 g

Tipps für Diabetiker

Verwende Vollkorn-Semmelmehl, um den glykämischen Index des Gerichts zu senken. Optional kann der Reibekäse durch eine fettarme Variante ersetzt werden.

Nach: Für Kinder gekocht » Verlag für die Frau, Leipzig, 1977

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