Ketchup-Ei – einfaches Spiegelei mit Curry und Ketchup
Das Ketchup-Ei ist eine schnelle und einfache Mahlzeit, die sich besonders gut als kleines Mittag- oder Abendessen eignet. Ein frisch gebratenes Spiegelei wird dabei mit einer würzigen Mischung aus Salz und Curry bestreut und anschließend mit einem Kranz aus Tomatenketchup angerichtet.
Wer es frischer mag, kann zusätzlich feingeschnittenen Schnittlauch über das Ei streuen, was nicht nur farblich, sondern auch geschmacklich einen schönen Akzent setzt. Dieses Gericht ist unkompliziert, schnell zubereitet und passt ideal zu Brot oder Brötchen.
Für 1 Portion
Zutaten
- 1 Ei
- 1 Teelöflel Öl
- 1 Prise Salz
- Curry
- 1 Eßlöffel Tomatenketchup
Zubereitung
- Das Ei in dem erhizten Öl als Spiegelei braten.
- Beim Anrichten mit Salz und Curry bestreuen und mit einem Ketchupkränzchen umgeben.
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[Nach: Iß und bleibe schlank! » Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1970]