Kartoffelgulasch mit Knackwurst – Deftiges Rezept

Kartoffelgulasch mit Knackwurst ist ein herzhaftes Gericht, das in der DDR und darüber hinaus in vielen Haushalten geschätzt wurde. Es ist einfach zuzubereiten, reich an Geschmack und ideal für die ganze Familie. Besonders im Herbst und Winter sorgt dieses Gericht für Wärme und Sättigung. Die Kombination aus würziger Knackwurst und zarten Kartoffeln in einer sämigen Soße macht es unwiderstehlich. Die Zubereitung erfordert nur wenige Zutaten und ist dennoch äußerst schmackhaft – perfekt, wenn du ein schnelles und sättigendes Essen auf den Tisch bringen möchtest.

Zutaten

• 1 Zwiebel
• 100 g Schmalz
• je 1 Prise Pfeffer, edelsüßer Paprika und Kümmel
• Salz
• 1 Knoblauchzehe
• 250 g Knackwurst
• 500 g Kartoffeln
• 1 Teelöffel Mehl

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Zubereitungszeit: 40 Minuten
Gesamtzeit: 55 Minuten

Nährwertangaben (pro Portion):

• Kalorien: ca. 450 kcal
• Fett: 25 g
• Kohlenhydrate: 40 g
• Eiweiß: 15 g

Zubereitung

1. Die Zwiebel fein schneiden und in etwas Schmalz goldbraun rösten.
2. Pfeffer, edelsüßen Paprika, Kümmel und die zerdrückte Knoblauchzehe hinzufügen.
3. Die Knackwurst abziehen, in Scheiben schneiden und in die Pfanne geben.
4. Die Wurst kurz anbraten, dann etwas Wasser aufgießen.
5. Die rohen, geschälten und in Scheiben geschnittenen Kartoffeln hinzufügen und alles gar dünsten lassen.
6. Währenddessen aus dem restlichen Schmalz und Mehl eine helle Mehlschwitze zubereiten.
7. Die Mehlschwitze mit Wasser aufgießen und zu einer sämigen Soße verkochen lassen.
8. Die fertigen Wurst- und Kartoffelscheiben in die Soße geben und alles gut erhitzen.

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Originalrezept aus dem Buch Tschechische Küche, Verlag Praha, Verlag für die Frau Leipzig

Rezept-Bewertung

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