Kartoffelform
Die Kartoffelform ist ein klassisches Gericht aus der DDR-Küche, das einfach zuzubereiten ist und mit seinen vielfältigen Aromen überzeugt. Dieses Rezept vereint zarte Kartoffelwürfel, Mischgemüse und würzige Jagdwurst in einer herzhaften Auflaufform, die mit einer Mischung aus Milch, Eiern und Mehl übergossen und im Ofen knusprig überbacken wird. Das Ergebnis ist eine goldbraune Kruste und ein saftiger, würziger Auflauf, der sich perfekt als Hauptgericht eignet.
Was dieses Gericht besonders macht, ist die Kombination aus den cremigen Kartoffeln und der herzhaften Jagdwurst, die zusammen mit dem Gemüse eine vollwertige Mahlzeit ergeben. Die Muskatnuss verleiht der Milch-Ei-Mischung eine feine Würze, die das Gericht geschmacklich abrundet. Wer es noch cremiger mag, kann die Milch zusätzlich mit etwas geriebenem Käse verfeinern, was eine besonders zarte und aromatische Kruste entstehen lässt.
Für mich ist die Kartoffelform ein wahres Wohlfühlgericht, das sich hervorragend für Familienessen oder gemütliche Abende eignet. Es ist sättigend, vielseitig und einfach zuzubereiten – perfekt für Tage, an denen man etwas Herzhaftes auf den Tisch bringen möchte. Mit einem frischen Salat oder einer leichten Beilage serviert, wird dieses Gericht zu einem vollen Genuss.
Probiere dieses DDR-Klassiker aus und genieße die köstliche Kombination aus Kartoffeln, Wurst und Gemüse – ein Auflauf, der in keinem Rezeptrepertoire fehlen sollte!
Zutaten
- 500 g gekochte Kartoffeln
- 1 Glas Mischgemüse
- 150 g Jagdwurst
- 1/2 Liter Milch
- 4 Eier
- 150 g Mehl
- Salz
- Muskat
- Petersilie
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Zubereitung
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- Kartoffelwürfel, abgetropftes Gemüse und Wurstwürfel vermengen.
- Milch, Eier, Mehl und Gewürze verrühren, über die in eine gut gefettete Form gegebene
- Kartoffelmasse gießen und in der heißen Röhre etwa 40 Minuten überbacken.
- Mit gehackter Petersilie bestreuen.
- Die Milch kann noch mit etwas geriebenem Käse verfeinert werden.
Nach: Aus der Schale geplaudert, Verlag für die Frau Leipzig, Berlin, DDR 1983