Karottenjoghurt – Ein erfrischendes und gesundes DDR-Rezept

Karottenjoghurt ist ein leichter, gesunder Snack, der besonders im Sommer erfrischt und durch die frische Kombination aus Karotten und Joghurt sehr bekömmlich ist. Dieses einfache DDR-Rezept von 1986 zeigt, wie sich aus wenigen Zutaten ein köstliches und vitaminreiches Getränk zaubern lässt. Durch die Zugabe von Zucker und Zitronensaft bekommt der Karottenjoghurt eine angenehme Süße und eine leicht säuerliche Note, die sich perfekt ergänzt.

Der Karottenjoghurt eignet sich ideal als Zwischenmahlzeit oder als leichter Frühstücksdrink. Die Zubereitung ist denkbar einfach, und das Ergebnis überzeugt mit einem frischen Geschmack und wertvollen Nährstoffen. Serviere das Getränk gut gekühlt und genieße die natürliche Süße der Karotten und die Frische des Joghurts.

Anzahl der Portionen

Für ca. 4 Portionen. Passe die Zutatenmenge entsprechend an, wenn du mehr oder weniger Portionen benötigst.

Zutaten

• 6 bis 8 Karotten oder junge Möhren
• 1 EL Zucker
• Zitronensaft (nach Geschmack)
• 1/2 Liter Joghurt (gekühlt)

Zubereitung

1. Die Karotten schälen und fein reiben.
2. Die geriebenen Karotten mit dem Zucker und Zitronensaft verrühren.
3. Den gekühlten Joghurt hinzufügen und alles gut umrühren.
4. Sofort servieren und genießen.

Variationen

• Karotten-Orangen-Joghurt: Ersetze einen Teil des Joghurts durch frisch gepressten Orangensaft für eine fruchtige Note.
• Ingwer-Karottenjoghurt: Eine Prise frisch geriebenen Ingwer hinzufügen für ein würziges Aroma.
• Honig statt Zucker: Verwende Honig statt Zucker für eine natürlichere Süße.

Zubereitungszeit

Vorbereitungszeit	10 Minuten
Gesamtzeit	10 Minuten

Schwierigkeitsgrad

Sehr einfach – Das Rezept ist perfekt für Anfänger und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse.

Benötigte Küchenutensilien

• Reibe – zum Raspeln der Karotten
• Schüssel – zum Mischen der Zutaten
• Löffel – zum Umrühren

Aufbewahrung & Haltbarkeit

Der Karottenjoghurt sollte frisch zubereitet und sofort verzehrt werden. Reste können im Kühlschrank bis zu 1 Tag aufbewahrt werden, jedoch verliert der Joghurt dann etwas von seiner Frische.

Nährwerte

Pro Portion:

• Kalorien: 80 kcal
• Fett: 2 g
• Kohlenhydrate: 12 g
• Eiweiß: 3 g

Tipps für Diabetiker

Statt Zucker eine kalorienarme Süßstoffalternative verwenden oder auf die Zugabe von Süße verzichten. Der Karottenjoghurt lässt sich auch mit ungesüßtem Naturjoghurt zubereiten.

Nach: Getränke, Getränke, Getränke, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1986

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