Karottenauflauf
375 g Karotten, 2 Eßlöffel Öl, Salz, 375 g gare Kartoffeln, 3 Eßlöffel geriebener Meerrettich, knapp 1/4 Liter saure Sahne, 2 Eier, 2 Teelöffel Stärkemehl, Majoran, Paprika, geriebene Semmel, Butter.
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Die Karottenscheiben in erhitztem Öl unter Zugabe von wenig siedendem Wasser und Salz gar dünsten.
Zusammen mit Kartoffelscheiben in eine gefettete Auflaufform schichten, dabei geriebenen Meerrettich zwischenstreuen.
Saure Sahne, Eier, Stärkemehl und Gewürze verquirlen und über die Auflaufmasse gießen.
Mit geriebener Semmel bestreuen und mit Butter betupfen.
Etwa 40 Minuten backen lassen.
Mit einer Soße auftragen.
[Nach: Unser grosses Kochbuch » Verlag für die Frau Leipzig, DDR]