Junge Würzpute
1 zarte Pute, Salz, 100 g Margarine, 1/4 Liter Weißwein, 2 Teelöffel Stärkemehl, 1 Knoblauchzehe, 1 Zwiebel, 3 bis 4 Tomaten, 3 Eßlöffel Paprikamark, Petersilie.
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Die vorbereitete Pute innen und außen salzen, in heißer Margarine unter Zugabe von wenig kochendem Wasser gar schmoren.
Den Bratsatz mit Weißwein löschen und mit kalt angerührtem Stärkemehl binden.
Die zerdrückte Knoblauchzehe, die fein geschnittene Zwiebel, Tomatenwürfel und Paprikamark darin aufkochen lassen und mit gehackter Petersilie bestreuen.
Die Pute möglichst mit gebratenen Apfelscheiben anrichten.
[Nach: Unser grosses Kochbuch » Verlag für die Frau Leipzig, DDR]