Italienisches Fladenbrot
Ein tolles DDR-Rezept aus dem Jahr 1987
Diese Zutaten brauchen wir…
Für den Teig:
- 350 g Mehl
- 30 g Hefe
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Zucker
- 4 Eßlöffel Öl
- Mehl zum Bestäuben
Für den Belag:
- 4 Eßlöffel Öl
- Salz
- 2 Teelöffel Majoran
- 2 Teelöffel Thymian
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Und so wird es gemacht…
Das Mehl in eine Schüssel sieben, in die Mitte eine Mulde drücken und die Hefe hineinkrümeln. Salz, Zucker und Öl auf dem Mehlrand verteilen. 200 ml lauwarmes Wasser über die Hefe gießen. Von der Mitte her alle Zutaten zu einem Teig verarbeiten. Leicht mit Mehl bestäuben und zugedeckt 10 bis 15 Minuten gehen lassen. Dann den Teig auf bemehlter Fläche zur Kugel formen, mit Mehl bestäuben und nochmals 10 Minuten gehen lassen. Den Teig zu einem Rechteck von der Größe eines halben Backbleches ausrollen und in die Mitte des geölten Bleches legen. Mit Öl beträufeln und den Teig mit den Händen über das gesamte Blech drücken. Nochmals mit Öl beträufeln, mit Salz, Majoran und Thymian bestreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 250 °C auf der unteren Einschubleiste goldgelb backen. In Stücke geschnitten zum Wein servieren.
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Nach: Deftiges, Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1987