Irish-Stew (Irland)
500 g Hammelfleisch, 150 g Sellerie, 2 bis 3 Stangen Porree, 500 g Weißkraut, 1 große Zwiebel, 300 g Tomaten, 750 g Kartoffeln, Salz, Kümmel, etwa 1/4 Liter Brühe oder Wasser.
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Das in Würfel geschnittene Fleisch in einen Topf geben (bei mageren Fleisch vorher etwas Margarine erhitzen). Das vorbereitete, zerkleinerte Gemüse und die Kartoffeln schichtweise auffüllen, dabei Salz und Kümmel dazwischenstreuen. Heiße Brühe zugießen und das Gericht zugedeckt auf kleiner Flamme in etwa 60 Minuten gar dünsten.
Nach: Wir kochen gut, Verlag für die Frau Leipzig, DDR