Ingwerbrot
Diese Zutaten brauchen wir…
- 200 g Mehl
- 3/4 Teelöffel Natron
- 1/2- 1 Teelöffel Zimtpulver
- 1 1/2-2 Teelöffel Ingwerpulver
- 100 g Butter
- 100 g Zucker
- 125- 150 g Zuckerrübensirup
- 2 Eier
- 5 Eßlöffel Milch
- 125 g Rosinen
- 2 Eßlöffel gehackte, abgezogene Mandeln
- 2-3 Eßlöffel abgezogene, blättrig geschnittene Mandeln
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Und so wird es gemacht…
Die trockenen Zutaten durchsieben. Butter, Zucker und Sirup erhitzen und sorgfältig schmelzen lassen. In die Masse die durchgesiebten trockenen Zutaten gießen und kräftig schlagen. Danach Eier und Milch unterrühren. Abermals schlagen. Rosinen und gehackte Mandeln zugeben und verrühren. Eine Form von etwa 20 Zentimetern im Quadrat mit gefetteter Alufolie auslegen, Teig einfüllen, mit blättrig geschnittenen Mandeln garnieren und in der Mitte des Backofens bei schwacher Hitze, 150 bis 180 Grad Celsius, etwa 1 1/4 Stunden backen. Vor dem Gebrauch in kleine Quadrate von 5 mal 5 Zentimeter schneiden.
Ingwerbrot hält sich in Blechdosen mehrere Wochen.
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Nach: Liebe, Phantasie und Kochkunst, Offizin Andersen Nexö, Berliner Verlag, DDR, 1986