Huhn im Topf
Ein einfaches & geniales Rezept aus der ehemaligen DDR
Für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 gefrorenes Suppenhuhn
- Salz
- 1 Paket gefrorenes Mischgemüse oder Suppengemüse
- 1 Zwiebel
- 200 g Reis
- Pfeffer
- Muskat
- Curry
- Petersilie
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Und so wird es gemacht…
Das gefrorene Suppenhuhn auftauen lassen, Flügel und Hals abtrennen. Das aufgetaute Huhn mit dem Klein in 2 Liter leicht gesalzenes kochendes Wasser geben. Bei starker Hitze zum Kochen bringen. Anschließend bei schwacher Hitze in etwa 2 Stunden gar kochen. Nach 1 1/2 Stunden Kochzeit das gefrorene Gemüse und die in Scheiben geschnittene Zwiebel dazugeben. Den Reis in 2 Liter Wasser körnig kochen, abspülen und in die Hühnersuppe schütten. Mit Salz, Pfeffer und wenig Muskat oder Curry würzen. Mit gehackter Petersilie aufwerten. Das Suppenhuhn kann ganz in einer großen Terrine, zerteilt oder entbeint aufgetragen werden. Statt Reis können auch Nudeln als Einlage verwendet werden.
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Nach: Gefrostet und schnell zubereitet, Verlag für die Frau, Leipzig, Berlin, DDR