Hühnchen mit Erbsen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 Hühnchen
- 80 g Öl
- 200 g grüne Erbsen, frisch enthülst oder tiefgefroren
- 2 große Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Bund Petersilie
- Salz
- 400 g Kartoffeln
- 2 Tomaten
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Und so wird es gemacht…
Das Öl erhitzen. Zwiebeln schälen, klein würfeln und anrösten. Das Huhn zerteilen, die Stücke auf die Zwiebel schichten. Zwei Tassen Wasser dazugießen, salzen, zerdrückten Knoblauch zufügen. Im geschlossenen Schnellkochtopf 15 min dünsten. Topf abkühlen, öffnen, mit 1/2 Liter Wasser auffüllen. Die geschälten, in Stifte geschnittenen Kartoffeln und die Erbsen dazugeben. Topf schließen, 6 min kochen. Abkühlen lassen, Topf öffnen, sofort die vorher enthäuteten, gehackten Tomaten unterrühren. 5 min durchziehen lassen.
Beim Anrichten gehackte Petersilie darüberstreuen.
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Nach: Sächsische Küche, Fachbuchverlag Leipzig