Holundersuppe mit Zwieback
Diese Zutaten brauchen wir…
- 500 g Holunderbeeren
- 3/4 Liter Wasser
- 3 Eßlöffel Zucker
- 2 Eßlöffel Kartoffelmehl
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1 kräftige Prise Zimt
- 2 Teelöffel Zitronensaft
- Zwiebackwürfel
| Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! |
Und so wird es gemacht…
Holunderbeeren waschen, abstreifen, (im Dampfentsafter nicht nötig), in Wasser kochen, durch ein Sieb streichen und wieder zum Kochen bringen. Mehl, Zucker und Gewürze verquirlen, in die Suppe gießen und 2 bis 3 min aufkochen. Zwieback und Zitronensaft zum Schluß (nach dem Kochen) zugeben.
Abwandlungen:
- einige Apfelstücke mitkochen
- gleich nach dem Kochen mit Vanillinzucker geschlagenes Eiklar obenaufsetzen. (Für Kinder sind das die Segelboote!)
Dieses Rezept läßt sich variieren, indem man 1/2 Liter Milch zugibt.
Hagebuttensuppe läßt sich nach dem gleichen Rezept kochen. Dazu 1/4 Pfund getrocknete Hagebutten am Abend zuvor in 1/2 kaltem Wasser einweichen und am nächsten Tag im Einweichwasser kochen.
| Abonniere jetzt unseren Newsletter! Kein Spam, kein Bullshit, keine Weitergabe deiner Mailadresse an Dritte! |
Nach: Sächsische Küche, Fachbuchverlag Leipzig