Heilbutt, fritiert
Ein Rezept aus der Sowjetunion aus dem Jahr 1971
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Und so wird es gemacht…
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In Portionsstücke geschnittenes Heilbuttfilet wird mit Essig beträufelt, gepfeffert und muß nun einige Zeit durchziehen. Dann werden die Filetscheiben gesalzen, mit Mehl, geschlagenem Ei und geriebener Semmel paniert und in Fett schwimmend knusprig ausgebacken. Vor dem Servieren wird der Fisch mit zerlassener Butter begossen. Geschälte Pellkartoffeln mit Petersilie bestreut sowie ein Rohkostsalat sind als Beilage zu empfehlen.
Nach: Kulinarische Gerichte, Zu Gast bei Freunden, Verlag für die Frau, Leipzig und Verlag für Lebensmittelindustrie, Moskau, 1971