Heidelbeersuppe
Ein einfaches & geniales Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1984
(4 Personen)
Diese Zutaten brauchen wir…
- 750 g frische Heidelbeeren
- 1 1/2 Liter Wasser
- 50 g Zucker
- 4 Eßlöffel Hafermehl
- 1 Stück Zimtrinde
- etwas abgeriebene Zitronenschale
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Und so wird es gemacht…
Die frischen Heidelbeeren werden verlesen, gewaschen und in wenig Wasser geschmort. Dann die Beeren in einen Durchschlag zum Abtropfen geben. In dem Heidelbeerwasser wird das Hafermehl 5 Minuten gekocht, dann werden die Heidelbeeren dazugegeben, der Zucker eingerührt. 5 Minuten aufkochen lassen und mit Zucker und 1 Prise Zimt abschmecken. Die Suppe wird heiß serviert und mit einer Zitronenscheibe garniert.
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Nach: Wildfrüchte, Wildgemüse, Wildkräuter, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1984