Haselnußhörnchen
Ein einfaches & geniales DDR-Rezept aus dem Jahr 1989
Diese Zutaten brauchen wir…
- 250 g Haselnüsse
- 100 g Puderzucker
- 1 Päckchen Vanillinzucker
- 1 Teelöffel Zimt
- je 1/2 Teelöffel Kardamom und Muskat
- 2 Eiweiß
- 50 g feingehackte Mandeln
- Schokoladenglasur oder Schokoladen-Fett-Glasur
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Und so wird es gemacht…
Die feingemahlenen Nüsse mit dem gesiebten Puderzucker vermischen. Vanillinzucker, Gewürze und 1 Eiweiß zufügen. Alles verkneten, den Teig zu 1 cm dicken Rollen formen und diese in 4 cm lange Stücke schneiden. Zu Hörnchen formen und auf ein gefettetes Blech legen. Mit dem restlichen Eiweiß bepinseln und mit den Mandeln bestreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 175 °C etwa 12 Minuten backen. Die erkalteten Hörnchen jeweils mit einem Ende in Schokoladenglasur tauchen.
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Nach: Garnieren, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1989