Hähnchen mit Ingwersoße
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1988
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 Brathähnchen
- Salz
- 1 Teelöffel Edelsüßpaprika
- 2 Eßlöffel Sojasauce
- 3 Eßlöffel Öl
- 3/8 Liter Brühe
- 1 Eßlöffel kandierte Ingwerwurzel
- 1 Eßlöffel Reismehl
- Salz
- Glutal
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Und so wird es gemacht…
Das Brathähnchen waschen, von Haut und Knochen befreien. Haut und Knochen mit Salz zur Brühe ansetzen und 2 Stunden kochen lassen. Das Hähnchenfleisch in Würfel schneiden und mit Salz, Edelsüßpaprika und etwas Sojasauce kräftig einreiben, einige Zeit marinieren lassen. Dann im erhitzten Öl unter ständigem Rühren 5 bis 6 Minuten knusprig braun braten. Herausnehmen, in eine Schüssel geben und warm stellen. Den Bratfond mit Sojasauce und 3/8 Liter durchgeseihter Hühnerbrühe ablöschen und aufkochen lassen. Die kleingeschnittene Ingwerwurzel zufügen und etwa 10 Minuten kochen lassen. Mit in etwas Wasser angerührtem Reismehl leicht binden. Die Soße mit Salz und Glutal abschmecken und zu dem gebratenen Hähnchenfleisch geben. Ananasstücke verfeinern das Gericht noch.
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Nach: Bigos, Pizza, Spaghetti, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1988