Gurkenspeise
Ein Rezept aus dem Jahr 1965
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1/4 Liter Milch
- 1 Päckchen Puddingpulver (Vanille- oder Mandelgeschmack)
- 30 g Zucker
- 1 walnußgroßes Stück Butter
- 250 g Gurke
- 1 Gläschen Rum
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
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Und so wird es gemacht…
Aus Milch, Puddingpulver, Zucker und Butter einen Flammeri kochen. Die geschälte, geraspelte Gurke, den Rum und das Eigelb erst zufügen, nachdem der Topf vom Feuer genommen wurde. Das leicht gesalzene Eiweiß steif schlagen und unter die Speise ziehen. Nach Belieben mit Johannisbeergelee garnieren. Der Geschmack dieser Süßspeise wird durch Zitronen- oder Rhabarbersaft noch etwas kräftiger.
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Nach: Gemüse-Rezepte, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1965