Goldwürfel mit Krabben in Aspik
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1970
Diese Zutaten brauchen wir…
- 3 Eier
- 3 Eßlöffel Milch
- Salz
- 1 Prise Muskat
- 1 Teelöffel geriebener Käse
- etwas Öl zum Ausstreichen der Form
- 1 Beutel Speisegelatine
- 1/2 Liter Würfelbrühe
- Essig
- 1 Döschen Krabben oder Garnelen
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Und so wird es gemacht…
Die Eier mit Milch, Gewürzen und geriebenem Käse verquirlen, in gefettete kleine Förmchen füllen, zudecken und im heißen Wasserbad fest werden lassen. Stürzen und nach dem Auskühlen in Würfel schneiden. Die Gelatine in der heißen Brühe auflösen, die Krabben kalt abspülen. In die kalt ausgespülten Förmchen einen Spiegel gießen, nach Belieben garnieren. Die restlichen Zutaten auffüllen und die Förmchen nach dem Erstarren stürzen.
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Nach: Pikante Delikatessen, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1970