Götterspeise aus Moosbeeren, Edelebereschenbeeren oder Johannisbeeren
200 g Beeren, 140 g Zucker, 30 g Gelatine, Saft von 1/4 Zitrone, 800 ml Wasser
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Die Beeren werden ausgelesen, gewaschen und ausgepreßt.
Die Fruchtmasse übergießt man mit heißem Wasser, läßt sie 8 bis 10 Minuten kochen und gießt dann alles durch ein Sieb.
Zu dem Sud gibt man den Zucker, läßt erneut aufkochen und schöpft den Schaum ab.
Dann rührt man die vorbereitete Gelatine ein, seiht alles noch einmal durch, gießt den ausgepreßten Saft dazu, füllt die Götterspeise in Formen und läßt sie erkalten.
Nach: Süßes, Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1984