Gesalzene Seebrasse, gebraten
Ein Rezept aus der Sowjetunion aus dem Jahr 1971
Diese Zutaten brauchen wir…
- 750 g Fisch
- Mehl
- 50 g Öl
- Petersilie oder Dill
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Und so wird es gemacht…
Den geputzten, gewässerten und in Portionsstücke geschnittenen Fisch noch einmal kurz waschen, mit einem sauberen Tuch trockenreiben, in Mehl panieren, von beiden Seiten in Öl braten, bis sich eine goldbraune Kruste bildet; dann noch einige Minuten in die vorgeheizte Backröhre stellen.
Mit feingehackter Petersilie oder Dill bestreut wird er zu Tisch gebracht.
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Zu diesem Gericht passen Bratkartoffeln oder Kartoffelpüree und gedünstetes Kraut, Statt gesalzener Seebrasse können auch gesalzener Dorsch, Zander oder Bleie nach diesem Rezept zubereitet werden.
Nach: Kulinarische Gerichte, Zu Gast bei Freunden, Verlag für die Frau, Leipzig und Verlag für Lebensmittelindustrie, Moskau, 1971