Gemüse in Butter – Einfache und Köstliche Beilage
Dieses Gemüse in Butter ist ein herrlich einfaches Gericht, das sich sowohl als Beilage zu Fleischgerichten als auch als leichtes, vegetarisches Hauptgericht eignet. Durch das Garen in Salzwasser bleibt der natürliche Geschmack des Gemüses erhalten, während die heiße Butter eine feine, reichhaltige Note hinzufügt. Diese Zubereitungsmethode hebt die Aromen des Gemüses hervor und sorgt für eine gesunde und schmackhafte Mahlzeit.
Mit nur wenigen Zutaten und minimalem Aufwand zauberst du ein Gericht, das sowohl alltagstauglich als auch elegant ist. Ob Brokkoli, Karotten, Blumenkohl oder eine Mischung aus deinem Lieblingsgemüse – dieses Rezept ist flexibel und lässt sich leicht anpassen. Perfekt für alle, die eine gesunde und köstliche Gemüsebeilage suchen!
Anzahl der Portionen
Dieses Rezept ist für 4 Personen gedacht. Die Zutatenmengen können nach Bedarf angepasst werden.
Zutaten
- 1 kg Gemüse nach Wahl (z. B. Brokkoli, Karotten, Blumenkohl)
- Salz
- 50 bis 75 g Butter
Zubereitung
- Das Gemüse je nach Art putzen, waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- In einem Topf eine kleine Menge Salzwasser zum Kochen bringen und das Gemüse darin bissfest garen.
- Das gegarte Gemüse herausnehmen und gut abtropfen lassen.
- Auf einer vorgewärmten Platte anrichten und mit der zerlassenen, heißen Butter übergießen.
- Alternativ kann die Butter direkt im Topf zerlassen werden, und das Gemüse wird darin geschwenkt, um es gleichmäßig zu überziehen.
Zubereitungszeit
| Vorbereitungszeit | 10 Minuten |
| Kochzeit | 10 Minuten |
| Gesamtzeit | 20 Minuten |
Schwierigkeitsgrad
Sehr einfach – Dieses Rezept erfordert nur wenige Schritte und ist für jeden leicht umzusetzen.
Benötigte Küchenutensilien
- Kochtopf: zum Garen des Gemüses
- Sieb: zum Abtropfen des Gemüses
- Pfanne oder Topf: zum Zerlassen der Butter
Aufbewahrung & Haltbarkeit
Das Gemüse in Butter schmeckt am besten frisch zubereitet. Reste können bis zu 1 Tag im Kühlschrank aufbewahrt und in einer Pfanne oder Mikrowelle vorsichtig erwärmt werden.
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 150 kcal
Eiweiß: 3 g
Fett: 12 g
Kohlenhydrate: 7 g
Tipps für Diabetiker
Für eine fettärmere Version kann die Menge der Butter reduziert und durch eine leichte Alternative wie Olivenöl ergänzt werden. Verwende frisches, saisonales Gemüse für eine gesunde und zuckerarme Mahlzeit.
Rezepttipps: Für eine zusätzliche Note kannst du frische Kräuter wie Petersilie oder Dill über das fertige Gemüse streuen. Ein Spritzer Zitronensaft bringt zusätzliche Frische und rundet das Gericht geschmacklich ab.
Nach: Küchenbuch – Ratgeber für junge Leute » Verlag für die Frau, Leipzig, 1982
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