Gefüllter Weißkohl
Zutaten
- 1 Weißkohlkopf (etwa 600 g)
- Salz
- 400 g Hackfleisch
- 2 Eßlöffel Reis
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- Pfeffer
- 2 Eßlöffel Margarine
- 1/4 Liter Sahne
- Dill
Zubereitung
Von dem Kohlkopf den Strunk herausschneiden.
Dann den Kohl in siedendem Salzwasser in 15 bis 20 Minuten halbgar kochen, herausnehmen und auf einem Sieb abtropfen lassen.
Inzwischen aus Hackfleisch, gegartem Reis, feingeschnittener Zwiebel sowie mit Salz zerriebenem Knoblauch eine Fülle bereiten und kräftig abschmecken.
Die großen Blätter des Kohlkopfes vorsichtig auseinanderbiegen und dazwischen die Fleischfülle verteilen.
Dann die Blätter wieder andrücken.
Den Kohlkopf in eine Bratpfanne oder einen großen Topf legen, mit zerlassener Margarine beträufeln und in der Backröhre kurz goldbraun überbacken.
Dann die Sahne darübergießen und das Gericht zugedeckt garen.
Vor dem Auftragen den gefüllten Weißkohl in Portionsstücke teilen, mit Bratsaft übergießen und gehackten Dill darüberstreuen.
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[Nach: Von Brokkoli bis Sauerkraut » Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1988]