Geflügelleber auf Apfelscheiben
Ein einfaches & geniales DDR-Rezept aus dem Jahr 1965
Diese Zutaten brauchen wir…
- Geflügelleber
- Mehl
- Bratfett
- Äpfel
- Salz
- Ingwer
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Und so wird es gemacht…
Die möglichst eine Weile in Milch gelegte Geflügelleber in dünne Scheibchen schneiden, ganz leicht mit Mehl bestäuben und in reichlich heißem Fett (Margarine) auf beiden Seiten braten. Nach dem Herausnehmen warmhalten. Die inzwischen in Scheiben geschnittenen Äpfel in dem gleichen Fett vorsichtig braten, damit sie nicht zerfallen, und auf einer vorgewärmten Platte anordnen. Die mit Salz und einer Spur Ingwer bestreuten Leberscheiben darauflegen und mit dem restlichen Bratfett beträufeln.
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Nach: Pikantes, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1965