Gedünstetes Huhn mit Paprikasoße
Zutaten
1 Huhn, Salz, 50 g Speck, 50 g Butter, 1 Zwiebel, 40 g Mehl, 1/4 Liter Milch, 1 Teelöffel edelsüßer Paprika.
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Zubereitung
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- Das vorbereitete, ausgenommene Huhn salzen und in Portionen schneiden.
- Würfelig geschnittenen Speck zerlassen, Butter zufügen, das Huhn hineinlegen und auf allen Seiten anbraten.
- Gehackte Zwiebel zugeben, Wasser aufgießen und alles garkochen.
- Das Huhn herausnehmen, den eingedampften Saft mit Mehl anschwitzen, leicht bräunen, mit etwas Wasser und der Milch verdünnen, gut verrühren, kurz aufkochen und durchseihen.
- Mit einem zurückgelassenen Stückchen Butter den Paprika rösten und auf die Oberfläche der Soße gießen.
- Das Huhn mit Semmelknödeln, Nocken oder auch Nudeln reichen.
[Nach: Tschechische Küche » Verlag PRACE, Praha, Verlag für die Frau, Leipzig, 1987]