Gedünsteter Kohlrabi
Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1958
Diese Zutaten brauchen wir…
- 500 g Kohlrabi
- 20 g Margarine
- 1/8 Liter Milch
- Salz
- 10 g Mehl
- Brühpaste
- Petersilie
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Und so wird es gemacht…
Jungen Kohlrabi mit den Herzblättern waschen. Die Blätter grob hacken, die Knollen schälen und in Würfel schneiden. Margarine erhitzen, die Blätter zugeben, andünsten, dann die Kohlrabiwürfel zuschütten. Milch auffüllen und das Gericht fast gar dünsten. Das Mehl unterrühren. Wenn die Kohlrabi weich sind, mit ein wenig Brühpaste abschmecken und mit Petersilie bestreuen. Salzkartoffeln und gebratener Fisch oder Bratwurst passen gut zu dem Gemüse.
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Nach: Schnellküche, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1958