Gedünstete Zwiebeln mit Dill
Mit gedünsteten Zwiebeln und frischem Dill bringst du eine besondere Beilage auf den Tisch, die durch ihren zarten Geschmack überzeugt. Die Zwiebeln werden sanft in gesäuertem Wasser gegart und anschließend in einer cremigen Soße aus Butter, Sahne und einem Hauch Zucker vollendet. Ein Schuss Essig sorgt für die richtige Frische, während Dill dem Gericht eine feine, grüne Note verleiht. Diese Kombination passt hervorragend zu Fleischgerichten, schmeckt aber auch als eigenständiges, vegetarisches Hauptgericht. Die einfache Zubereitung macht das Rezept zu einem echten Geheimtipp für alle, die auf der Suche nach etwas Besonderem sind.
(Für 4 Personen)
Diese Zutaten brauchen wir…
- 400 g Zwiebeln, klein
- 80 g Butter
- 40 g Weizenmehl, griffig
- 200 ccm süße Sahne
- Salz
- Essig
- Zucker
- Dill
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Und so wird es gemacht…
- Die geschälten Zwiebeln im gesalzenen und mit Essig gesäuerten Wasser fast weich kochen.
- Aus Butter und Mehl eine helle Mehlschwitze zubereiten, mit Sahne übergießen und gut durchkochen.
- Die Soße passieren, die gekochten Zwiebeln und den Dill hinzufügen, mit Salz, Essig und Zucker abschmecken und alles noch kurz dünsten.
- Als Beilage zum gedünsteten Fleisch servieren.
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Nach: Gemüseküche von A-Z, Artia-Verlag Prag, 1984