Gebackene Kartoffeln mit Käse-Speck-Fülle
Zutaten
10 mittelgroße Kartoffeln, 20 g Butter, 200 g Roquefort, Salz, Pfeffer, 30 g Speck, 2 Knoblauchzehen, Petersilie, etwas Fett.
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Zubereitung
Die gut gewaschenen Kartoffeln mit der Schale auf dem Kuchenblech in der Röhre backen.
Dann der Länge nach aufschneiden und mit einem Löffel etwas aushöhlen.
Butter und Roquefort verrühren.
Das durchgedrückte Innere der Kartoffeln, Salz, Pfeffer und in kleine Würfel zerschnittenen zerschnittenen und zerlassenen Speck zugeben.
Die Knoblauchzehen mit Salz zerreiben und untermischen.
Die ausgehöhlten Kartoffeln mit dieser Masse füllen, in eine gefettete feuerfeste Schüssel legen und in der Röhre backen.
Mit Petersilie garnieren und mit Kopf- oder anderem Salat reichen.
[Nach: Tschechische Küche » Verlag PRACE, Praha, Verlag für die Frau, Leipzig, 1987]