Fruchtauflauf
1/4 Liter Milch,
175 g Mehl,
4 Eier,
Salz,
Zitronenschale,
2 Eßlöffel Sultaninen,
4 Eßlöffel Zucker,
150 bis 200 g Johannisbeeren oder Kirschen,
Zimtzucker.
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Milch, Mehl, die Eigelb und die Gewürze gut verrühren und die gewaschenen, nach Belieben mit ein wenig Rum getränkten Sultaninen zufügen. Das steif geschlagene Eiweiß süßen, unter die Masse heben und den Teig in eine gut gefettete Auflaufform füllen. Mit dem
vorbereiteten Obst belegen, in der heißen Röhre backen und mit Zimtzucker bestreuen.
Den Fruchtauflauf mit heißer oder kalter Vanillesoße servieren.
Nach: Eintöpfe, Aufläufe, Überbackenes, Verlag für die Frau Leipzig DDR 1982