Flecke, süß-sauer

Heute entführe ich dich in die kulinarische Welt der DDR mit einem köstlichen und herzhaften Gericht: Flecke, süß-sauer. Diese deftige Speise war ein beliebter Klassiker in Ostdeutschland und erfreut sich auch heute noch großer Beliebtheit. Lass uns gemeinsam dieses traditionelle DDR-Rezept entdecken und den Geschmack der Vergangenheit erleben!

Diese Zutaten brauchen wir für die Flecke, süß-sauer

• 1 kg Flecke
• Lorbeerblatt
• Pfefferkörner
• Piment
• Salz
• 10 Kartoffeln
• 3 Gewürzgurken
• Speck
• Petersilie
• Knoblauch
• Glutamat

Und so werden die Flecke, süß-sauer gemacht

1. Die Flecke mit Lorbeerblatt, Pfefferkörnern, Piment und Salz in einem Topf weichkochen.
2. Während die Flecke kochen, die Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden. Diese separat kochen, bis sie weich sind, und dann in den Topf zu den Flecken geben.
3. Die Gewürzgurken in kleine Stücke schneiden und nach Geschmack zu den Flecken hinzufügen.
4. Zum Schluss mit Knoblauch und Glutamat abschmecken und mit ausgelassenem Speck und frisch gehackter Petersilie garnieren.

Benötigte Küchenutensilien

• Großer Kochtopf
• Pfanne
• Messer
• Schneidebrett
• Löffel
• Servierschüssel

Kalorien und Zubereitungszeit

• Kalorien pro Portion: Etwa 350 kcal
• Zubereitungszeit: Ca. 90 Minuten
• Haltbarkeit: Das Gericht sollte frisch serviert werden. Reste können im Kühlschrank für bis zu 2-3 Tage aufbewahrt werden.

Tipps zum Rezept

• Achte darauf, die Flecke ausreichend lange zu kochen, damit sie schön zart werden.
• Du kannst den Geschmack des Gerichts variieren, indem du mehr oder weniger Gewürzgurken hinzufügst.
• Wenn du den Speck besonders knusprig haben möchtest, kannst du ihn vor dem Servieren in einer Pfanne auslassen.

Nach: Sächsische Küche, Fachbuchverlag Leipzig

Jetzt Sterne vergeben – Rezept bewerten